Hủ tiếu Nam Vang thường được ví như là món ăn đa sắc tộc, có nguồn gốc từ đất nước Campuchia, do người Hoa nấu và được người Việt ưa thích. 

Nguyên liệu (6 người ăn):

- 1kg xương ống, 300g tôm sống, 400g thịt nạc heo, 1 vỉ trứng cút, 200g mực tươi, 2 con mực khô.

- Tỏi 1 củ, hành tím 10 củ, 1 củ hành tây, hành lá, ngò, cần tây, ớt, đậu phộng rang, giá, hẹ.

- Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Nguyên liệu để nấu hủ tiếu khá đơn giản, gồm có tỏi, hành tím, các loại rau, thịt nạc, tôm tươi, trứng cút...

Cách chế biến:

- Nấu nước dùng:

Xương ống rửa sạch.

Cho xương vào nồi luộc sơ khoảng 5 đến 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, cho vào nồi áp suất (nếu có). Nấu nồi thường thì bạn sẽ tốn nhiều thời gian để ninh hơn.

Nướng mực khô cho vào nồi cùng hành tím, hành tây, cho nước vào, đậy nắp nồi áp suất lại và ninh trong 10 phút. Trên nắp có nút báo hơi, xương mềm nắp báo có hai đường trắng thì tắt lửa. Để 30 phút cho hết hơi thì mở nắp ra.

Nêm gia vị lại cho vừa ăn là được.

Tỏi bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn và cháy vàng. Thịt bằm nhuyễn và xào chín, các loại rau rửa sạch.

Chần hủ tiếu sơ qua nước sôi rồi cho vào bát, cho tiếp giá, hẹ, mực, trứng cút, tôm, thịt bằm...

Khánh Hòa

Sưu tầm bởi ViệtWeb.Vn - Nguồn: Internet